வலுவான பருவநிலை, புவியியல் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் அழிந்துபோகும் பழங்கள் காரணமாக, பழ தொழில்துறை சவால்களை எதிர்கொள்கிறது. போதிய சேமிப்பு திறன் மற்றும் அபூரண புதிய பராமரிப்பு தொழில்நுட்பம் பழங்கள் கெட்டுப்போவதற்கும் அதிக இழப்புகளுக்கும் வழிவகுக்கும். இது விவசாய உணவுத் தொழிலின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தும் முக்கிய காரணியாக மாறியுள்ளது மற்றும் விவசாயிகளின் வருமானம் மற்றும் சந்தைப் போட்டித்தன்மையை பாதிக்கிறது. பயனுள்ள பாதுகாப்பு முறையைக் கண்டறிவது தீர்க்கப்பட வேண்டிய அவசரப் பிரச்சனையாகிவிட்டது.
